Der Salat schmeckt am allerbesten, wenn er noch 1 Tag im Kühlschrank durchzieht.

Für 3 Portionen:

1 kleine rote Beete schälen und raffeln.
Eine mittelgroße Möhre schälen und raffeln
1 Apfel schälen und raffeln.
Alles mischen und 3 Eßl. Granatapfelsaft (gibts im Bio-Laden, ist sehr sauer), einem Tl. Agavensirup, 2 Eßl. Leinöl und Pfeffer und Salz mischen. Dazu eine halbe Apfelsine ausdrücken und über den Salat geben. Wer mag gibt ein paar Sonnenblumenkerne, geröstet darauf.